Tynne pannekaker med surdeig

Fleire av følgarane min på Instagram har spurt etter oppskrift på tynne pannekaker med surdeig, og sidan det er pannekakedagen 4. mars passar det bra med oppskrift på det no!

Oppskrift på tynne pannekaker med surdeig:
400 gram sikta kveitemjøl
1 ts salt
1 liter heilmelk
200 gram overskuddsstartar
6 egg
100 gram smelta smør

Smelt smør. Ha det tørre i ein bolle og tilsett halvparten av melka, rør til ei klumpfri røre. Ha så i resten av melka, sammenpiska egg og det smelta smøret. La røra svelle i 20 minutt før du begynner å steike.

Dersom du vil ha meir grovt mjøl i røra, kan du bytte ut 100 gram av det sikta kveitemjølet med sammalt. Men ver obs på at sammalt mjøl treng meir væske enn sikta, så det kan hende du må tilsette litt meir mjølk.